1. using oak barrels for fermentation, particularly for varietal wines such as Chardonnay, and bottle ageing them;

utilisation de fûts en chêne pour la fermentation, en particulier pour les vins de cépage tels que le Chardonnay, et vieillissement en bouteilles,

2. Thus, the mineral aromas of flint (odour of flint or of light stone) well expressed in Chardonnay B and sauvignon B, and the scent of oil is typical of old Alsatian Rieslings B. Same aromas that may be thought to be confined to red wines are found in white wines.

Ainsi, les arômes minéraux de pierre à fusil (odeur de silex ou de pierre de briquet) sont-ils bien exprimés par le chardonnay B ou le sauvignon B, comme les senteurs de pétrole sont typiques des rieslings B alsaciens vieux.