1. Chef Dew rubs the pork ribs with a blend of Cajun spices, sugar, cumin and allspice, and then leaves them overnight to absorb the flavours.

Le chef Dew badigeonne les côtes de porc d'un mélange d'épices cajuns, de sucre, de cumin et de piment de la Jamaïque, puis les réserve pour la nuit pour qu'elles absorbent les arômes.

2. He represented Ireland in 1989 and 1992 at the International Accordion Festivals, in Montmagny, Quebec, along with accordion greats who included Cajun player Marc Savoy and jazz accordionist Art Van Damme.

Il représente l'Irlande en 1989 et 1992 à l'International Accordion Festival de Montmagny (Québec), aux côtés du Cajun, Marc Savoy et de l'accordéoniste de jazz, Art Van Damme (en).

3. The wild-mouse roller coaster Ragin' Cajun was added, along with a HUSS Top-Spin model named King Chaos, Zamperla Rockin' Tug named Jester's Wild Ride, and a Zamperla Balloon Race named Big Easy Balloons.

Ragin' Cajun, une Wild Mouse fut ajoutée en plus d’un Top spin de Huss Rides nommé King Chaos, d’un Rockin’ Tug de Zamperla nommé Jester’s Wild Ride et un Ballon Race nommé Big Easy Ballons.