1. 2-Ketoaldonic acid is synthesized by aldolase condensation reaction involving pyruvate and an aldose acceptor in the presence of excess pyruvate.

La présente invention concerne la synthèse de l'acide 2-cétoaldonique au moyen d'une réaction de condensation d'aldolase mettant en ÷uvre un pyruvate et un accepteur d'aldose en présence d'un excès de pyruvate.

2. Systems for converting aldose sugars to ketose sugars and separating and/or concentrating these sugars using differences in the sugars' abilities to bind to specific affinity ligands are described.

Systèmes pour convertir des sucres de type aldose en sucres de type cétose et séparer et/ou concentrer ces sucres en utilisant les différences de capacités desdits sucres à se lier à des ligands d'affinité spécifiques.

3. The present invention belongs to the field of organic synthesis, relates to a method for synthesizing a saponin, and in particular, to a method for constructing a glycosidic bond in a saponin, and comprises the following steps: directly reacting an excessive amount of aldose or ketose with aglycone in a suitable organic solvent at 30 °C to a reflux temperature and with the presence of an acid catalyst, to obtain a target product saponin.

La présente invention appartient au domaine de la synthèse organique, concerne un procédé de synthèse d'une saponine, en particulier un procédé de construction d'une liaison glycosidique dans une saponine, et comprend les étapes suivantes : faire réagir directement une quantité excessive d'aldose ou de cétose avec un aglycone dans un solvant organique approprié à une température de 30 °C à une température de reflux et en présence d'un catalyseur acide, pour obtenir une saponine cible.