1. Amino acids are very complex molecules; therefore they are less stable and more easily destroyed —just as it is easier to topple a stack of 10 bricks than a stack of three.

Aminosäuren sind sehr komplexe Moleküle; sie sind daher weniger stabil und leichter zu zerstören — genauso wie es leichter ist, einen Stapel von 10 Ziegelsteinen umzustoßen als einen Stapel von drei.