1. Salt is added (≈ 3,5 % of the meat mixture), saltpetre (sodium nitrate), sugar, black pepper, allspice and garlic.

Weitere Zutaten: Salz (≈ 3,5 % des Fleischgewichts), Salpeter (Natriumnitrat), Zucker, schwarzer Pfeffer und Piment (Nelkenpfeffer), Knoblauch.

2. Salt is added (≈ #,# % of the meat mixture), saltpetre (sodium nitrate), sugar, black pepper, allspice and garlic

Weitere Zutaten: Salz (≈ #,# % des Fleischgewichts), Salpeter (Natriumnitrat), Zucker, schwarzer Pfeffer und Piment (Nelkenpfeffer), Knoblauch