1. 4-Hydroxy-3-pentenoic acid lactone; Pent-3-en-1,4-lactone; beta-gamma-Angelica lactone; 5-Methyl-2-(3H)furanone; gamma-Methyl-beta-butenolide;

5-Hydroxyundecansäurelacton; Undecanolid-1,5; α-n-Hexyl-δ-valerolacton; 5-n-Hexyl-5-hydroxypentansäurelacton

2. Quinic acid and its lactone (quinide) have been determined in coffee by capillary gas chromatography.

Zur Bestimmung von Chinasäure-γ-lacton (Chinid) im Kaffee wurde eine capillargaschromatographische Methode ausgearbeitet, mit der auch Chinasäure erfaßt werden kann.

3. Acetyl and benzoyl derivatives of 1.2-isopropylidene-α- and methyl-α (and β)-d-glucurone, resp., undergo acyl migration under the conditions of lactone ammonolysis.

Methyl-β-d-glucuron (Ia), Methyl-α-d-glucuron (IIa) und 1,2-Isopropyliden-α-d-glucuron (IIIa) wurden bei der Umsetzung mit Kohlensäurebenzylesterchlorid oder Kohlensäureäthylesterchlorid mit bemerkenswert verschiedener Geschwindigkeit acyliert.

4. It was observed that patulin, an alkali-sensitiveγ-lactone, is partially destroyed when the ethyl acetate extracts are washed with Na2CO3-solution.

Dabei wurde beobachtet, daß Patulin, als alkaliempfindlichesγ-Lacton, bei der Reinigung der Essigester-Extrakte mit Na2CO3-Lösung teilweise zerstört wird.

5. The following are not permitted: flavour enhancers (e.g. monosodium glutamate); acidifying agents (e.g. Glucono delta-lactone); colourings; protein additives (vegetable protein, animal protein); any other additive that could replace the meat; sea salt.

Geschmacksverstärker wie Natriummonoglutamat, Säuerungsmittel wie Glucono-delta-Lacton, Farbstoffe, Protein-Zusatzstoffe in Form von pflanzlichem oder tierischem Eiweiß oder andere Zusatzstoffe, die Fleisch ersetzen können, sowie Meersalz sind nicht zulässig.