1. Shorter side chains are attached through β(1-3)-glycosidic bonds, and acetyl groups occur at random at a ratio of about 1 group per 9 to 19 sugar units

Kürzere Seitenketten sind durch β(1-3)-glycosidische Bindungen angebunden, und Acetylgruppen kommen mit einer Zufallsverteilung von etwa 1 Gruppe pro 9 bis 19 Zuckereinheiten vor

2. The present invention relates to an enzyme called chitinosanase which is obtained from the fungus Alternaria alternate, said enzyme breaking down chitosane and specifically cleaving the glycosidic GIcNAc-GIcN bond in chitosane, DNA sequences that code this enzyme, vectors and host cells with this DNA sequence, the production of this enzyme, and use thereof to cleave chitosane.

Die vorliegende Erfindung betrifft ein als Chitinosanase bezeichnetes Chitosan- abbauendes Enzym aus dem Pilz Alternaria alternata, das spezifisch die glykosidische Bindung GIcNAc-GIcN im Chitosan spaltet, DNA Sequenzen die dieses Enzym kodieren, Vektoren und Wirtszellen mit dieser DNA Sequenz, die Herstellung dieses Enzyms, sowie dessen Verwendung zur Spaltung von Chitosan.