1. The ham must be separated from the hip at the hip joint (articulatio coxae) where the femur head (caput femoris) connects with the acetabulum on the pelvic bone.

Der Schinken wird an der Hüfte am Hüftgelenk (Articulatio coxae) an der Stelle ausgelöst, an der der Hüftkopf (Caput femoris) mit der Beckenpfanne (Acetabulum) verbunden ist.