1. (b) boning, trimming, packing and blast-freezing;

b) das Entbeinen, Zurichten, Verpacken und Schnellgefrieren des Erzeugnisses;

2. A maximum of two payment declarations may be accepted for each boning operation

Je Entbeinungsvorgang können höchstens zwei Zahlungserklärungen angenommen werden

3. Cutting and boning: separate from the silverside and the shank by a cut following the line of the natural seam and detach from the femur; remove the aitchbone.

Zerlegen und Entbeinen: Von Unterschale und Hinterhesse durch Schnitt entlang der natürlichen Naht trennen und vom Oberschenkelknochen lösen; Lendenknochen (Ischium) entfernen.

4. Cutting and boning: separate from the silverside and the shank by a cut following the line of the natural seam and detach from the femur; remove the aitchbone

Zerlegen und Entbeinen: Von Unterschale und Hinterhesse durch Schnitt entlang der natürlichen Naht trennen und vom Oberschenkelknochen lösen; Lendenknochen (Ischium) entfernen

5. Cutting and boning: separate from the silverside and the shank by a cut following the line of the natural seam and detach from the femur; remove the aitch bone.

Zerlegen und Entbeinen: Von Unterschale und Hinterhesse durch Schnitt entlang der natürlichen Naht trennen und vom Oberschenkelknochen lösen; Lendenknochen (Ischium) entfernen.

6. Cutting and boning: separate from the silverside and the shank by a cut following the line of the natural seam and detach from the femur. Remove the aitch bone.

Zerlegen und Entbeinen: Von Unterschale und Hinterhesse durch Schnitt entlang der natürlichen Naht trennen und vom Oberschenkelknochen lösen; Lendenknochen (Ischium) entfernen.

7. Cutting and boning: separate from the silverside and the shank by a cut following the line of the natural seam and detach from the femur; remove the aitch bone

Zerlegen und Entbeinen: Von Unterschale und Hinterhesse durch Schnitt entlang der natürlichen Naht trennen und vom Oberschenkelknochen lösen; Lendenknochen (Ischium) entfernen

8. (k) fragments of muscular or fatty tissue and other tissues resulting from the cutting and boning of the meat or adhering to the bone and fragments of muscular and other tissues of the head, except the tongue.

k) Teilen der Muskulatur, des Fettgewebes oder anderer Gewebe, die beim Zerlegen oder Entfernen der Knochen anfallen oder am Knochen haften bleiben, sowie Teilen der Muskulatur oder anderer Gewebe des Kopfes, mit Ausnahme der Zunge.

9. Cutting and boning: separate from the silverside/thick flank by a straight cut from a point approximately five centimetres from the posterior edge of the fifth sacral vertebra, passing approximately five centimetres from the anterior edge of the aitchbone, taking care not to cut through the thick flank

Zerlegen und Entbeinen: Dieses Teilstück wird von der Unterschale/Kugel gelöst durch geraden Trennschnitt, ungefähr # cm vom hinteren Rand des fünften Kreuzbeinwirbels angesetzt und ungefähr # cm zum vorderen Rand des Lendenknochens geführt, wobei sicherzustellen ist, dass die Kugel nicht durchschnitten wird

10. Cutting and boning: separate from the silverside/thick flank by a straight cut from a point approximately five centimetres from the posterior edge of the fifth sacral vertebra, passing approximately five centimetres from the anterior edge of the aitch bone, taking care not to cut through the thick flank.

Zerlegen und Entbeinen: Dieses Teilstück wird von der „Unterschale/Kugel“ gelöst durch geraden Trennschnitt, ungefähr 5 cm vom hinteren Rand des fünften Kreuzbeinwirbels angesetzt und ungefähr 5 cm zum vorderen Rand des Lendenknochens geführt, wobei sicherzustellen ist, dass die Kugel nicht durchschnitten wird.

11. Except where warm cutting and boning is practised, meat must be chilled after post-mortem inspection to an internal temperature of not more than 7°C for carcase meat and 3°C for offals allong a chilling curve which ensures a constant decrease of the temperature.

Bei der Abholung im Haltungsbetrieb und während der Beförderung müssen die Tiere umsichtig behandelt werden, um ihnen unnötige Leiden zu ersparen.

12. Cutting and boning: separate from the silverside/thick flank by a straight cut from a point approximately five centimetres from the posterior edge of the fifth sacral vertebra, passing approximately five centimetres from the anterior edge of the aitchbone, taking care not to cut through the thick flank.

Zerlegen und Entbeinen: Dieses Teilstück wird von der Unterschale/Kugel gelöst durch geraden Trennschnitt, ungefähr 5 cm vom hinteren Rand des fünften Kreuzbeinwirbels angesetzt und ungefähr 5 cm zum vorderen Rand des Lendenknochens geführt, wobei sicherzustellen ist, dass die Kugel nicht durchschnitten wird.

13. Cutting and boning: separate from the silverside/thick flank by a straight cut from a point approximately 5 cm from the posterior edge of the fifth sacral vertebra, passing approximately 5 cm from the anterior edge of the aitch bone, taking care not to cut through the thick flank.

Zerlegen und Entbeinen: Dieses Teilstück wird von der "Unterschale/Kugel" gelöst durch geraden Trennschnitt, ungefähr 5 cm vom hinteren Rand des fünften Kreuzbeinwirbels angesetzt und ungefähr 5 cm zum vorderen Rand des Lendenknochens geführt, wobei sicherzustellen ist, daß die Kugel nicht durchschnitten wird.

14. Cutting and boning: separate from the silverside/thick flank by a straight cut from a point approximately five centimetres from the posterior edge of the fifth sacral vertebra, passing approximately five centimetres from the anterior edge of the aitch bone, taking care not to cut through the thick flank

Zerlegen und Entbeinen: Dieses Teilstück wird von der Unterschale/Kugel gelöst durch geraden Trennschnitt, ungefähr # cm vom hinteren Rand des fünften Kreuzbeinwirbels angesetzt und ungefähr # cm zum vorderen Rand des Lendenknochens geführt, wobei sicherzustellen ist, dass die Kugel nicht durchschnitten wird

15. Cutting and boning: this cut shall be separated from 'Silverside/thick flank' by a straight cut from a point approximately 5 cm to the posterior of the fifth sacral vertebrae and passing approximately 5 cm to the anterior of the aitch bone taking care not to cut through the thick flank.

Zerlegung und Entbeinen: Dieses Teilstück wird von der "Unterschale/Kugel" gelöst durch geraden Trennschnitt, ungefähr 5 cm posterior zum fünften Kreuzbeinwirbel angesetzt und ungefähr 5 cm anterior zum Lendenknochen geführt, wobei sicherzustellen ist, daß die Kugel nicht durchschnitten wird.

16. HOWEVER , LIKE THE VARIOUS METHODS FOR CUTTING AND BONING BOVINE CARCASES , THE DETERMINATION OF THE SHAPE AND EXACT SIZE OF THE PART OF THE ABDOMINAL WALL WHICH SHOULD BE REGARDED AS HAVING A LOWER VALUE DEPENDS ON CONSUMER HABITS AND TRADE PRACTICES , WHICH VARY FROM ONE MEMBER STATE OR REGION TO ANOTHER .

DIE BESTIMMUNG DER GENAUEN FORM UND GRÖSSE DES TEILSTÜCKS DER BAUCHWAND , DAS ALS MINDERWERTIG ANZUSEHEN IST , HÄNGT JEDOCH , WIE AUCH DIE VERSCHIEDENEN METHODEN DES ZERLEGENS UND ENTBEINENS VON RINDERKÖRPERN , VON DEN GEWOHNHEITEN UND TRADITIONEN DER VERBRAUCHER UND DES HANDELS AB , DIE VON EINEM MITGLIEDSTAAT ZUM ANDEREN UND VON EINER REGION ZUR ANDEREN VERSCHIEDEN SIND .