1. A process for producing a beverage or a beverage base, in which a medium is fermented in at least one fermentation process, in which the medium is pumpable, and in which the fermentation process is performed aerobically, the medium being fermented by mycelium of at least one basidiomycete.

Verfahren zur Hersteilung eines Getränks oder einer Getränkebase, bei dem in wenigstens einem Fermentationsprozess ein Medium fermentiert wird, bei dem das Medium pumpbar ist, und bei dem der Fermentationsprozess aerob durchgeführt wird, wobei das Medium durch Myzel von wenigstens einem Basidiomyceten fermentiert wird.