1. On the basis of other secondary descriptors of aromatic type (COI/T.20) the sensory profile of these oils is as follows: ‘oils with aromas normally reminiscent of freshly cut grass and walnut; there may also be aromas of tropical fruit, green fruit or artichoke, and an almondy aftertaste’.

Wenn man andere, sekundäre Merkmale aromatischer Art (nach dem Dokument IOC/T 20 des Internationalen Olivenölrats) berücksichtigt, ergibt sich das sensorische Profil „Öle mit Aromen, die meist an frisch gemähtes Gras oder an Nüsse erinnern, es können auch Aromen von exotischen Früchten, grünen Früchten oder Artischocken auftreten, ebenso ein Mandelgeschmack im Abgang“.

2. On the basis of other secondary descriptors of aromatic type (COI/T.20) the sensory profile of these oils is as follows: ‘oils with aromas normally reminiscent of freshly cut grass and/or walnut; there may also be aromas of tropical fruit, green fruit or artichoke, and an almondy aftertaste’.

Wenn man andere, sekundäre Merkmale aromatischer Art (nach dem Dokument IOC/T 20 des Internationalen Olivenölrats) berücksichtigt, ergibt sich das sensorische Profil „Öle mit Aromen, die meist an frisch gemähtes Gras und/oder an Nüsse erinnern; es können auch Aromen von exotischen Früchten, grünen Früchten oder Artischocken auftreten, ebenso ein Mandelgeschmack im Abgang“.

3. As each artichoke is cleaned soak it, until is needed, in a large bowl of cold water to which the lemon halves have been added (the acidulated water will prevent the artichokes to become black). Then slice them very thinly, put them in a serving dish Pour the olive oil over all and season with salt.

Auf kleiner Flamme kochen, bis sich die Sardellen aufgelöst haben.