1. Die Transportbehälter für Weißwein-Keltertrauben dürfen höchstens 5 000 kg Trauben enthalten.

Pour les cépages blancs, le poids de la vendange est limité à 5 000 kilogrammes par benne de transport.

2. Bei jungen Weißweinen, jungen Rotweinen, in Fässern gegorenem Weißwein und „Crianza“-Weißwein wird der maximale Druck beim Keltern gestrichen und der Höchstertrag bei der Ernte beibehalten.

Pour le vin blanc jeune, le vin rouge jeune, le vin blanc fermenté en barrique et le vin blanc «Crianza», on élimine la pression maximum de pressage, en maintenant constant le rendement maximum de récolte.

3. Trinkt man Weißwein oder Rotwein aus einem Schwanenhalsgefäß?

Boit-on du vin blanc ou du vin rouge par un col de cygne ?

4. Rotwein, hergestellt in Extremadura (Spanien), ausdrücklich ausgenommen Weißwein, Cavas, Champagner sowie Perl- und Schaumweine

Vin rouge produit en Estrémadure (Espagne), à l'exclusion spécifique du vin blanc, des cavas, des champagnes et de tout autre vin effervescent

5. Der Name leitet sich wahrscheinlich von Guinguet ab, einem einfachen, leichten Weißwein von der Île-de-France.

L'origine la plus probable du terme est le mot « guinguet », désignant un petit vin blanc aigre et bon marché produit en Île-de-France.

6. — Weißwein, für den die geschützte Ursprungsbezeichnung „Douro“ oder die geschützte geografische Angabe „Duriense“ verwendet werden darf, gefolgt durch die Angabe „colheita tardia“;

— les vins blancs ayant droit à l'appellation d'origine protégée «Douro» ou à l'indication géographique protégée «Duriense», suivie de la mention «colheita tardia»;

7. „Moutarde de Bourgogne“ (Senf aus Burgund) ist ein scharfer oder sehr scharfer mit Weißwein zubereiteter Senf von hellgelber Farbe sowie dickflüssiger, homogener und cremiger Konsistenz.

La moutarde de Bourgogne est une moutarde forte ou extra-forte au vin blanc, de couleur jaune clair avec une texture épaisse, homogène et onctueuse.

8. Lege sie etwa zwei Stunden in eine Marinade aus einer Tasse Weißwein, einem Lorbeerblatt, einem Teelöffel Salz, einer Prise Pfeffer und einem Tropfen Zitrone.

Faites- les mariner pendant deux heures dans un peu de vin blanc avec une feuille de laurier, un cuillerée à café de sel, un soupçon de poivre et un demi-citron pressé.

9. Moutarde de Bourgogne (Senf aus Burgund) ist ein scharfer oder sehr scharfer mit Weißwein zubereiteter Senf von hellgelber Farbe sowie dickflüssiger, homogener und cremiger Konsistenz

La moutarde de Bourgogne est une moutarde forte ou extra-forte au vin blanc, de couleur jaune clair avec une texture épaisse, homogène et onctueuse

10. Jetzt fehlen noch ein halbes Bündel gehackte Petersilie und 400 Gramm geschälte Tomaten, die du durch ein Sieb passierst, und eine Tasse Weißwein, drei Tassen Wasser und etwas Salz.

Ajoutez un demi-bouquet de persil haché, 400 grammes de pulpe de tomates passée au tamis, une tasse de vin blanc, trois tasses d’eau et un peu de sel.

11. Im Sinne der Unterposition 2106 90 10 gelten als "Käsefondue" Zubereitungen aus Schmelzkäse mit einem Gehalt an Milchfett von 12 GHT oder mehr, jedoch weniger als 18 GHT, zu dessen Herstellung keine anderen Käsesorten als Emmentaler und Greyerzer verwendet wurden, mit Zusatz von Weißwein, Kirschwasser, Stärke und Gewürzen, in unmittelbaren Umschließungen mit einem Gewicht des Inhalts von 1 kg oder weniger.

Au sens de la sous-position 2106 90 10, on entend par «fondues» les préparations d'une teneur en poids de matières grasses provenant du lait égale ou supérieure à 12 % et inférieure à 18 %, obtenues à partir de fromages fondus, dans la fabrication desquels ne sont entrés d'autres fromages que l'emmental et le gruyère, avec adjonction de vin blanc, d'eau-de-vie de cerises (kirsch), de fécule et d'épices, et qui sont présentées en emballages immédiats d'un contenu net inférieur ou égal à 1 kilogramme.

12. Empfehlenswert sind auch die klassische Fleischsauce der Ciociaria mit Huhninnereien und Tomaten oder Steinpilzen und zahlreiche weitere Köstlichkeiten, die von den Cannellini-Bohnen aus Atina zu den gegrillten Paprikaschoten aus Pontecorvo, von den Schattenmorellen-, Johannisbeeren-, Weintrauben und Pflaumenkonfitüren zum Honig und zu den Kuchen reichen. Dazu gehören in Sirup eingelegte Kranzkuchen, im Rot- und Weißwein getränkte Kranzküchlein, die Kekse „I brutti ma buoni“, das typische Mandelgebäck aus Fiuggi usw.: eine reine Gaumenfreude!

Mais la cuisine de cette terre a beaucoup d’autres choses à offrir : les haricots cannellini de Atina, les poivrons grillés de Pontecorvo, les confitures (de griottes, groseilles, raisin, prunes), le miel et les gâteaux (savarins au sirop, gimblettes au vin rouge et au vin blanc, les biscuits « brutti ma buoni », les amaretti typiques de Fiuggi).