생나물 in Korean
생―나물(生―)[명사] (나물거리를) 익히지 않고 날것으로 무친 나물.
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1. 본발명은 (a) 원료를 세척 및 선별하는 단계 (b) 상기 원료를 블랜칭하는 단계 (c) 블랜칭된 원료를 냉각한 후 탈수시키는 단계, (d) 상기 탈수 후 산도조절제 및 항산화제를 첨가하는 단계, (e) 포장하여 열탕 살균하는 단계 및 (f) 냉각하는 단계를 포함하는 유통기한이 연장된 생나물 고명의 제조방법에 관한 것이다.