가공식품 in Korean

가공 식품(加工食品)[명사]식품의 원료인 농산물·축산물·수산물 등의 특성을 살리면서 보다 맛있고, 먹기 편하고, 저장성이 좋게 만든 식품. [잼·햄·마늘장아찌 따위.]

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1. 고등어를 이용한 가공식품 제조방법

2. 본 발명은 밀가루생면, 밀가루케이크, 밀가루구움과자, 밀가루쿠키, 및 밀가루빵에 비하여 관능효과가 우수할 뿐 아니라, 설탕 등 당료물질과 지방의 첨가량을 줄일 수가 있으므로 식품영양학적인 면에서도 웰빙건강대용 다이어트 케이크로 우수한 효과를 발휘한다. 또한, 본 발명은 밀을 포함하고 있지 않으므로 밀알러지를 발생시키지 않을 뿐 만 아니라 서양의 셀리악병 환자나 아토피 환자에게 글루텐 무첨가식품으로 매우 유리하므로 웰빙 건강 식품산업 및 농산 가공식품 산업에 매우 유용하게 이용될 수 있다.

3. 본 발명에 따른 고등어를 이용한 가공식품 제조방은, 진액(액기스형) 추출기를 가열하여 살균처리하는 단계, 주원료인 고등어와 부원료인 생강, 대추, 함초, 양파, 산약, 산유수 오가피, 당귀, 천궁, 작약, 숙지황, 계피, 산사, 감초, 용안육, 백출, 후박, 진피, 곽향을 세척하는 단계, 2단계에서 세척된 상기 원료를 1단계에서 살균처리된 추출기에 생수와 함께 넣고 가열하여 액상의 진액(액기스형) 추출물을 추출하는 단계, 추출된 상기 진액(액기스형) 추출물을 살균된 포장기로 이동시키는 단계; 진액(액기스형) 추출물 내부에 포함된 각종 부유물질을 제거하는 단계, 및 포장기에서 진액(액기스형) 추출물을 소정의 포장용기에 포장하는 단계;를 포함하여, 뇌의발달과 활동을 촉진시켜 기억능력 및 학습능력을 향상시켜주는 효과가 있으며, 콜레스테롤수치를 현저히 감소시켜 고혈압,동맥경화증 등의 성인병 등을 예방하는데 상당한 효과가 있다.