사과산 in Korean
사과―산(沙果酸)[명사]유기산의 한 가지. 덜 익은 사과나 복숭아 등에 들어 있는 이염기산(二鹽基酸)·탄소·수소·산소 등을 주성분으로 하는 무색 결정성 화합물. 능금산.
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1. 당분과 알코올 성분이 말산(사과산)과 타르타르산(주석산)의 산도(酸度)가 드러나지 않게 해주므로 안심해도 된다고 합니다.
2. 홍삼농축액을 제조하는 방법의 해결수단으로는 유기산을 홍삼추출액과 혼합하여 가수분해 반응시키는 것에 의해 진세노사이드 Rg3 및 Rh2 성분을 동시에 강화시킨 홍삼농축액을 제조하는 것으로 이루어지며, 보다 상세하게는 사과산(malic acid), 포도산(tartaric acid) 및 호박산(succinic acid)으로부터 선택되는 유기산을 홍삼추출액과 혼합하여 가수분해 반응시키는 것에 의해 진세노사이드 Rg3 및 Rh2 성분을 동시에 강화시킨 홍삼농축액을 제조하는 것으로 이루어진다.