1. The sale or distribution of unpasteurized milk is prohibited under the Health Protection and Promotion Act.

La vente ou la distribution de lait non pasteurisé est interdite en vertu de la Loi sur la protection et la promotion de la santé.

2. AA ) CHEDDAR MADE FROM UNPASTEURIZED MILK , OF A MINIMUM FAT CONTENT OF 50 % BY WEIGHT , IN THE DRY MATTER , MATURED FOR AT LEAST NINE MONTHS ( 2 ):

( AA ) CHEDDAR FABRIQUE A PARTIR DU LAIT NON PASTEURISE , D ' UNE TENEUR MINIMALE EN MATIERES GRASSES DE 50 % EN POIDS DE LA MATIERE SECHE , D ' UNE MATURATION D ' AU MOINS NEUF MOIS ( 2 ):