펩신 in Korean
펩신(pepsin)[명사]척추동물의 위액 속에 들어 있는 단백질의 분해 효소.
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1. 포유동물의 위 속에 아직 남아 있던 ‘렌닌’과 ‘펩신’ 효소는 우유를 고체와 물로, 즉 응유와 유장으로 분리시켰다.